Τα προβιοτικά

εισαγωγή

Τα προβιοτικά είναι φάρμακα ή τρόφιμα που περιέχουν βιώσιμους μικροοργανισμούς. Θα πρέπει να έχουν θετική επίδραση στα διάφορα συστήματα οργάνων του καταναλωτή. Τα βακτήρια, για παράδειγμα τα γαλακτοβακίλλια ή τα bifidobacteria, αλλά και οι ζύμες είναι συχνά προβιοτικά αποτελεσματικά.

Τα προβιοτικά συνιστώνται ως φυσική προστασία, ειδικά κατά τη διάρκεια ή μετά τη λήψη αντιβιοτικών, τα οποία μπορούν να βλάψουν τη φυσική εντερική χλωρίδα των ανθρώπων. Επιπλέον, περιγράφεται ένας αριθμός άλλων τομέων εφαρμογής για προβιοτικά. Το αν και πόσο χρήσιμα αυτά εξηγούνται παρακάτω.

Λόγοι για τη λήψη προβιοτικών

Η λήψη προβιοτικών μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμη στο πλαίσιο γαστρεντερικών παθήσεων. Μελέτες έχουν πλέον δείξει ότι τα άτομα που πάσχουν από φλεγμονώδεις παθήσεις του εντέρου όπως η νόσος του Crohn ή η ελκώδης κολίτιδα μπορούν να επωφεληθούν από τη λήψη τους. Το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου μπορεί επίσης να επηρεαστεί θετικά από αυτό.

Επιπλέον, οι επιστημονικές μελέτες έδειξαν μικρότερη διάρκεια και ηπιότερη πορεία ιογενούς ή βακτηριακής διάρροιας σε παιδιά που έλαβαν επίσης προβιοτικά. Τα προβιοτικά συχνά λέγονται μετά τη λήψη αντιβιοτικών. Θα πρέπει να συμβάλλουν στην αναγέννηση του κατεστραμμένου εντερικού βλεννογόνου και να μειώσουν ή να αποτρέψουν την επακόλουθη διάρροια. Αλλά περισσότερα σε αυτό αργότερα.

Εκτός από τον τομέα των γαστρεντερικών παθήσεων, οι μικροοργανισμοί θα πρέπει επίσης να μπορούν να βοηθήσουν άτομα που πάσχουν από αλλεργίες. Τα παιδιά που πάσχουν από ατοπική δερματίτιδα, δηλαδή νευροδερματίτιδα, θα πρέπει να μπορούν να βοηθηθούν με αυτόν τον τρόπο. Ένας άλλος τομέας εφαρμογής είναι η κολπική τσίχλα και ο βακτηριακός αποικισμός του κόλπου (βακτηριακή κολπίτιδα). Ο κόλπος συνήθως αποικίζεται με βακτήρια γαλακτικού οξέος, το οποίο οδηγεί σε ένα φυσικό και ελαφρώς όξινο περιβάλλον στον κόλπο. Στην περίπτωση του κολπικού μύκητα, αυτό το περιβάλλον αλλάζει και μερικές φορές χρειάζεται πολύς χρόνος για να επανέλθει η υγιής κολπική χλωρίδα. Τα προβιοτικά με βακτήρια γαλακτικού οξέος μπορούν στη συνέχεια να βοηθήσουν.

Ωστόσο, οι εντελώς υγιείς άνθρωποι πρέπει μάλλον να απέχουν από τη λήψη. Διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι μια υγιής εντερική χλωρίδα μπορεί επίσης να είναι άσκοπα ανισορροπημένη από τα προβιοτικά.

Μάθετε τα πάντα για το θέμα εδώ: φλεγμονώδης νόσος του εντέρου.

Πώς λειτουργούν τα προβιοτικά;

Ο ακριβής μηχανισμός δράσης των προβιοτικών δεν έχει ακόμη κατανοηθεί πλήρως. Αυτός είναι πιθανώς ένας από τους λόγους για τις μάλλον ασυνεπείς συστάσεις για την προετοιμασία.

Διάφορες μελέτες δείχνουν ότι οι προβιοτικοί και βιώσιμοι μικροοργανισμοί προσκολλώνται στην επένδυση του παχέος εντέρου και σχηματίζουν αποικίες εκεί. Αυτές οι αποικίες μπορούν τώρα να αλληλεπιδράσουν με ανοσοκύτταρα στο σώμα. Μέσω των υποδοχέων, μεσολαβούν στην απελευθέρωση ουσιών που έχουν επιβλαβείς επιπτώσεις στα κακοήθη βακτήρια στο έντερο. Ο σχηματισμός των αποικιών έχει άλλα πλεονεκτήματα. Παρέχει ένα αποτελεσματικό φράγμα που προστατεύει το έντερο από τον αποικισμό από κακοήθη βακτήρια.

Η αλληλεπίδραση των προβιοτικών με το ανοσοποιητικό σύστημα λέγεται επίσης ότι εξηγεί τη θετική επίδραση που έχουν αυτές στις αλλεργίες. Στην περίπτωση αλλεργιών, το ανοσοποιητικό σύστημα στρέφεται εναντίον πραγματικά αβλαβών ουσιών, όπως η γύρη. Οι τελευταίες μελέτες δείχνουν επίσης ότι οι προβιοτικοί μικροοργανισμοί αποτρέπουν ακόμη και την απελευθέρωση πάρα πολλών φλεγμονωδών ουσιών στο σώμα.

Ποια προβιοτικά είναι τα καλύτερα;

Οι προβιοτικοί μικροοργανισμοί που χρησιμοποιούνται επανειλημμένα στις μελέτες που αναφέρονται παραπάνω είναι κυρίως οι ακόλουθοι: διάφορα στελέχη γαλακτοβακίλλου (L. rhamnosus, L. casei, L. plantarum, L. azidophilus, L. delbrueckii), ορισμένα στελέχη των bifidobacteria (B. infantis , B. longum, B. breve) και η ζύμη Saccharomyces boulardii.

Η αποτελεσματικότητά του έχει αποδειχθεί κλινικά σε ορισμένες περιπτώσεις, ειδικά στο πλαίσιο διαφόρων γαστρεντερικών παθήσεων. Κατά την αγορά προβιοτικών προϊόντων, οι καταναλωτές θα πρέπει επομένως να προσέχουν τον τύπο των βακτηριακών ή μυκητιακών καλλιεργειών που περιέχονται στο προϊόν.

Το προβιοτικό γιαούρτι

Τα περισσότερα σούπερ μάρκετ αυτές τις μέρες προσφέρουν μια ολόκληρη γκάμα προβιοτικών γιαουρτιού για κουτάλι ή σε μικρά μπουκάλια για να πιουν. Αυτά τα γιαούρτια συνήθως περιέχουν ενεργά προστιθέμενα βακτηριακά στελέχη με αποδεδειγμένη προβιοτική αποτελεσματικότητα. Αυτά περιλαμβάνουν κυρίως γαλακτοβακίλλους και bifidobacteria.

Το εάν αυτά τα τρόφιμα έχουν πραγματικά θετική επίδραση στη σωματική ευεξία είναι αμφιλεγόμενο, αλλά τουλάχιστον πρέπει να ληφθεί μέριμνα για να διασφαλιστεί ότι είναι ένα προϊόν που περιέχει τουλάχιστον ένα εκατομμύριο μικροοργανισμούς ανά γραμμάριο. Οι αγοραστές θα πρέπει επίσης να μάθουν αν οι οργανισμοί που περιέχονται είναι και αυτοί που προσδιορίζονται (βλέπε παραπάνω).
Μια κοινή παγίδα όταν αγοράζετε προβιοτικά γιαούρτια είναι η συγκριτικά υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα ορισμένων προϊόντων. Εδώ οι καταναλωτές πρέπει να ρίξουν μια ματιά στα συστατικά των γιαουρτιών. Συχνά περιλαμβάνονται επίσης τεχνητά γλυκαντικά. Εάν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, θα πρέπει να επιλέξετε γιαούρτια στα οποία δεν έχουν προστεθεί πρόσθετα

Τα προβιοτικά καψάκια

Τα περισσότερα προβιοτικά διατίθενται σε μορφή κάψουλας. Υπάρχουν διάφορα σημεία που πρέπει να λάβετε υπόψη. Όπως με τα γιαούρτια, οι καταναλωτές πρέπει πρώτα να ρίξουν μια ματιά στα συστατικά των καψουλών. Και εδώ, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στον τύπο και τον αριθμό των μικροβίων που περιέχει.

Τα προβιοτικά καψάκια μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους. Ορισμένα περιέχουν ζελατίνη, άλλα όχι. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα σημαντικό για χορτοφάγους και χορτοφάγους. Οι κάψουλες διατίθενται συνήθως χωρίς ιατρική συνταγή και διατίθενται σε φαρμακεία και φαρμακεία. Οι καταναλωτές πρέπει να προσέχουν την τιμή και τη δοσολογία κατά την αγορά των καψακίων. Η μεγαλύτερη χρήση μπορεί γρήγορα να γίνει πολύ ακριβή. Όσοι έχουν πληγεί θα πρέπει να συμβουλευτούν το γιατρό τους εάν δεν είναι σίγουροι εάν είναι λογικό να τα παίρνουν.

Ποια τρόφιμα έχουν προβιοτικό αποτέλεσμα;

Ενώ οι μικροοργανισμοί προστίθενται ενεργά στο προβιοτικό γιαούρτι, το κανονικό γιαούρτι περιέχει ήδη έναν ορισμένο αριθμό γαλακτοβακίλλων. Επομένως, μπορεί επίσης να θεωρηθεί ως προβιοτική τροφή. Επιπλέον, άλλα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν επίσης προβιοτικό αποτέλεσμα, όπως το κεφίρ ή το πηγμένο γάλα. Εκτός από τους γαλακτοβακίλλους, το κεφίρ περιέχει επίσης άλλους προβιοτικούς μικροοργανισμούς, δηλαδή ζύμες.

Ένα άλλο προβιοτικό φαγητό είναι το λάχανο τουρσί. Στην πρώτη του μορφή, περιέχει επίσης βιώσιμους μικροοργανισμούς. Το Sauerkraut είναι επίσης μια μορφή προβιοτικών δίαιτας για vegans. Επιπλέον, ορισμένοι τύποι τυριών, όπως η παρμεζάνα ή το γκούντα, περιέχουν ζωντανά βακτήρια γαλακτικού οξέος. Ισχύουν τα εξής: όσο μεγαλύτερο είναι το τυρί, τόσο περισσότερα βακτήρια περιέχει.

Το τσάι Kombucha είναι ένα άγνωστο φαγητό εδώ. Αυτό είναι το τσάι στο οποίο έχει προστεθεί το μανιτάρι Kombucha, το οποίο ενεργοποιεί μια διαδικασία ζύμωσης. Το τσάι περιέχει ζωντανούς μικροοργανισμούς μόνο όταν είναι φρέσκο. Ο Kimchi είναι επίσης ελάχιστα γνωστός. Είναι ζυμωμένο κινεζικό λάχανο, το οποίο περιέχει γαλακτοβακίλλους. Λέγεται επίσης ότι έχει πολύ υγιές αποτέλεσμα.

Προβιοτικά μετά τη λήψη αντιβιοτικών

Τα προβιοτικά είναι πιθανώς η πιο διαδεδομένη περιοχή εφαρμογής για τη λήψη τους μαζί με ή μετά από αντιβιοτικά. Αυτό θα πρέπει να προστατεύει ή να αντικαθιστά την εντερική χλωρίδα και να αποτρέπει τη διάρροια ως παρενέργεια των αντιβιοτικών.

Έχει πλέον αποδειχθεί επιστημονικά ότι δεν πρέπει να περιμένετε έως ότου εμφανιστεί διάρροια πριν πάρετε προβιοτικά. Τότε αυτές οι θεραπείες δεν φαίνεται να έχουν κανένα αποτέλεσμα. Τα προβιοτικά, από την άλλη πλευρά, έχουν θετική επίδραση εάν λαμβάνονται ταυτόχρονα με τη λήψη αντιβιοτικών. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι ασθενείς που έλαβαν επίσης προβιοτικά ενώ έλαβαν αντιβιοτικά είχαν λιγότερες πιθανότητες να έχουν διάρροια μετά.

Στην ειδική περίπτωση φλεγμονής του στομάχου που προκαλείται από το φοβερό μικρόβιο Helicobacter pylori, το οποίο αντιμετωπίζεται με συνδυασμό πολλών αντιβιοτικών, μια μελέτη έδειξε ότι οι ασθενείς στους οποίους χορηγήθηκε προβιοτικά είχαν λιγότερες παρενέργειες.

Οι παρενέργειες των αντιβιοτικών; Διαβάστε περισσότερα εδώ.

Η κριτική αξιολόγηση του

Δυστυχώς, τα προβιοτικά δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητά. Αυτός είναι ένας μεγάλος λόγος για τον οποίο είναι πολύ αμφιλεγόμενοι. Ενώ ορισμένες μελέτες δείχνουν τα θετικά οφέλη, ειδικά όσον αφορά τις γαστρεντερικές διαταραχές, υπάρχουν επίσης μελέτες που δεν μπορούν να δουν κανένα όφελος. Φαίνεται να υπάρχουν πολύ μεγάλες διαφορές από ασθενή σε ασθενή. Για παράδειγμα, τα προβιοτικά μπορούν να συμβάλουν στην αναγέννηση της εντερικής χλωρίδας σε μερικούς ανθρώπους και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί ακόμα να ανιχνευθεί στο έντερο για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ σε άλλες δεν είναι πλέον ανιχνεύσιμα μετά από πολύ σύντομο χρονικό διάστημα και προφανώς επίσης δεν δείχνουν αποτελεσματικότητα.

Οι περιοχές θεραπείας για προβιοτικά δεν είναι επίσης σαφείς. Εν τω μεταξύ, μεγάλες αναφορές έχουν δείξει ότι οι διαρροϊκές παθήσεις είναι πιθανώς ένας κύριος τομέας εφαρμογής των προβιοτικών. Το κατά πόσον άλλα συστήματα οργάνων, όπως το δέρμα ή ο εγκέφαλος, μπορούν επίσης να επηρεαστούν θετικά, είναι εν μέρει ύποπτο, αλλά σε καμία περίπτωση δεν έχει αποδειχθεί.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι η υποτίμηση των παρενεργειών των προβιοτικών. Επειδή τα προβιοτικά μπορεί ακόμη και να είναι επιβλαβή σε ορισμένες περιπτώσεις.

Οι παρενέργειες των προβιοτικών

Πολλοί άνθρωποι υποτιμούν το γεγονός ότι τα προβιοτικά μπορεί όχι μόνο να είναι χρήσιμα αλλά και να βλάψουν. Σε μια επιστημονική μελέτη, για παράδειγμα, καταδείχθηκε ένα ανησυχητικό φαινόμενο. Οι ασθενείς που έλαβαν προβιοτικά σε μεγάλες ποσότητες εμφάνισαν σοβαρή γαστρεντερική δυσφορία μετά από λίγο. Μερικοί υπέστησαν ακόμη και μειωμένη συνείδηση ​​και το σώμα τους έγινε υπεροξύ. Ο λόγος ήταν μάζες βακτηρίων γαλακτικού οξέος. Αυτά δεν είχαν εγκατασταθεί μόνο στο παχύ έντερο, όπου βρίσκεται η πραγματική περιοχή δράσης τους, αλλά και στο λεπτό έντερο και το στομάχι. Το υπερβολικά παραγόμενο γαλακτικό οξύ διαταράσσει το εντερικό περιβάλλον και προκάλεσε υπεροξύτητα με μειωμένη συνείδηση.

Αυτός ο εσφαλμένος αποικισμός των βακτηρίων γαλακτικού οξέος συμβαίνει όχι μόνο με την υπερβολική κατανάλωση προβιοτικών, αλλά και με το λεγόμενο σύνδρομο βραχέος εντέρου (εκείνοι που πάσχουν από έλλειψη τμημάτων του λεπτού εντέρου), με χαμηλή εντερική δραστηριότητα και δυσκοιλιότητα, καθώς και με την πρόσθετη χρήση ορισμένων φαρμάκων. Επιπλέον, υπήρξαν σημαντικές παρενέργειες σε ασθενείς με μειωμένο ανοσοποιητικό σύστημα και σε ασθενείς με σοβαρή φλεγμονή, για παράδειγμα παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος). Ακόμη και η θνησιμότητα αυτών των ομάδων ανθρώπων αυξήθηκε όταν έλαβαν προβιοτικά.

Το κόστος των προβιοτικών

Τα προβιοτικά σε μορφή κάψουλας, ειδικότερα, μπορεί να είναι αρκετά ακριβά. Η τιμή ανά κάψουλα κυμαίνεται μεταξύ 25 και 90 σεντ. Ανάλογα με τον κατασκευαστή, ένα ή δύο από αυτά τα καψάκια πρέπει να λαμβάνονται ανά ημέρα. Εάν υποτεθεί ότι ένα προβιοτικό λαμβάνεται για ένα μήνα, το κόστος κυμαίνεται μεταξύ περίπου οκτώ και 55 ευρώ.

Τα προβιοτικά γιαούρτια προσφέρονται επίσης μεταξύ 20 και 80 σεντ ανά 100 γραμμάρια. Εάν ένα γιαούρτι καταναλώνεται ανά ημέρα, οι τιμές είναι συγκρίσιμες με αυτές των καψουλών.