Διατροφή βίγκαν σε παιδιά

εισαγωγή

Με την αύξηση της ευαισθητοποίησης για την υγεία στον πληθυσμό σήμερα, υπάρχει επίσης αυξημένη εστίαση στη σωστή διατροφή. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι ακολουθούν έναν χορτοφαγικό ή βίγκαν τρόπο ζωής και τον μεταδίδουν στα παιδιά τους. Μια χορτοφαγική διατροφή για παιδιά, δηλ. Η πρόσληψη αποκλειστικά φυτικών συστατικών τροφίμων, οδηγεί επανειλημμένα σε εκτεταμένες συζητήσεις μεταξύ ειδικών. Εάν τα παιδιά ακολουθήσουν μια vegan δίαιτα, υπάρχει ο κίνδυνος να εμφανιστεί σοβαρή έλλειψη βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. Αυτό μπορεί να σχετίζεται με κίνδυνο ανάπτυξης, ωρίμανσης και διαταραχών ανάπτυξης.

Διαβάστε περισσότερα για το θέμα: φυτοφαγία

Ποιο είναι το συμπέρασμα των παγκόσμιων μελετών;

Ως μέρος της συνεχώς αυξανόμενης κατανόησης της υγείας και της διατροφής, έχουν πραγματοποιηθεί αρκετές μελέτες σε όλο τον κόσμο που ασχολούνται με το θέμα της vegan διατροφής στην παιδική ηλικία. Σύμφωνα με την τρέχουσα κατάσταση, δεν βρέθηκε συναίνεση. Εκτός από πολλούς αντιπάλους της vegan διατροφής, υπάρχουν πάντα υποστηρικτές που μπορούν να αποδείξουν με μελέτες ότι μια vegan δίαιτα δεν πρέπει να είναι επιβλαβής για τα παιδιά. Σύμφωνα με μια μελέτη των Young και Pellett, μια δίαιτα που βασίζεται αποκλειστικά σε φυτικά προϊόντα μπορεί να οδηγήσει σε φυσιολογική σωματική και ψυχική ανάπτυξη, εάν λάβετε επίσης τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά που δεν μπορούν να ληφθούν από φυτικά τρόφιμα. Αναφέρουν επίσης ότι οι άνθρωποι που ζουν vegan ζουν πολύ πιο συνειδητά και υγιεινά και αναπτύσσουν λιγότερες αλλεργίες ή χρόνιες ασθένειες.

Στις περισσότερες μελέτες, ωστόσο, η vegan διατροφή είναι αρνητική. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Εταιρεία Παιδιατρικής, τα μικρά παιδιά δεν πρέπει να τρέφονται με χορτοφαγική διατροφή, καθώς η προκύπτουσα έλλειψη ζωτικών θρεπτικών συστατικών μπορεί να οδηγήσει σε έντονες ελλείψεις. Αυτά αντιπροσωπεύουν μεγάλο κίνδυνο ανάπτυξης και καθυστέρησης της ανάπτυξης και, πάνω απ 'όλα, κίνδυνο εκτεταμένης νευρολογικής βλάβης. Εκτός από τη βιταμίνη Β12, το σίδηρο και το φολικό οξύ, οι άλλες λιποδιαλυτές βιταμίνες, μέταλλα και ιώδιο έχουν επίσης ιδιαίτερη σημασία. Ως αποτέλεσμα της ανεπάρκειας ιωδίου υπάρχει κίνδυνος ηλιθιότητα να αναπτυχθεί, η οποία σχετίζεται με έντονη διανοητική καθυστέρηση.

Θα θέλατε περισσότερες πληροφορίες για αυτό το θέμα; Στη συνέχεια, διαβάστε τα επόμενα άρθρα μας: Vegan Diet και Vegetarian Diet

Είναι μια vegan διατροφή πραγματικά επιβλαβής για τα παιδιά;

Οι περισσότεροι ειδικοί απορρίπτουν μια vegan διατροφή για παιδιά. Κατ 'αρχήν, ωστόσο, δεν είναι πρωταρχικά επιβλαβές εφ' όσον λαμβάνεται μέριμνα για την εξασφάλιση επαρκούς αντικατάστασης των ελλειπόντων βιταμινών, θρεπτικών συστατικών, ιχνοστοιχείων και προμηθευτών ενέργειας. Ωστόσο, μια εντελώς vegan δίαιτα πρέπει να αποφεύγεται όσο το δυνατόν περισσότερο στην παιδική ηλικία και το νήπιο, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε καθυστερημένη ή ελαττωματική ανάπτυξη και ωρίμανση των παιδιών. Πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι οι πιθανές συνέπειες δεν πρέπει να επηρεάσουν όλα τα παιδιά. Στις περισσότερες περιπτώσεις υπάρχουν προβλήματα που σχετίζονται με τη διατροφή, αλλά αυτά δεν οδηγούν σε σοβαρούς περιορισμούς.

Η διατροφή χωρίς την πρόσληψη ζωικών προϊόντων μπορεί να είναι επιβλαβής εάν ο οργανισμός του παιδιού δεν έχει επαρκή θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και πρωτεΐνες, ώστε να μπορούν να αναπληρώνονται τα αποθέματα ενέργειας του παιδιού. Ως αποτέλεσμα, πολλά παιδιά vegan ξεχωρίζουν λόγω του υποσιτισμού και της καθυστερημένης αύξησης του ύψους. Τα φυτικά τρόφιμα έχουν χαμηλότερη βιολογική αξία από τα ζωικά τρόφιμα.Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει ο κίνδυνος οι υψηλές απαιτήσεις ενέργειας κατά τη φάση ανάπτυξης να μην καλύπτονται επαρκώς. Προκειμένου να αντισταθμιστεί το έλλειμμα ανάπτυξης, θα πρέπει να διασφαλιστεί ότι πολλές διαφορετικές φυτικές ουσίες συνδυάζονται μεταξύ τους.

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι μιας βίγκαν δίαιτας για μικρά παιδιά;

Πολλοί γονείς θεωρούν τη διατροφή vegan ως υγιεινή και, κυρίως, φιλική προς το περιβάλλον και βιώσιμη εναλλακτική λύση. Η καθαρά vegan διατροφή ενός παιδιού είναι κατ 'αρχήν δυνατή. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις οι γονείς δεν γνωρίζουν τους σοβαρούς κινδύνους που μπορεί να συνεπάγεται αυτή η διατροφική συμπεριφορά. Τα βρέφη και τα μικρά παιδιά διατρέχουν μεγάλο κίνδυνο ανεπαρκούς ή ανεπαρκούς πρόσληψης ζωτικών ουσιών όπως

• Προμηθευτές ενέργειας,
• Πρωτεΐνες,
• Ασβέστιο,
• Ιώδιο,
• Σίδερο,
• Ψευδάργυρος,
• Μαγνήσιο,
• Βιταμίνη Β2, Βιταμίνη Β12
• και βιταμίνη D.

Υπάρχει επίσης ο κίνδυνος να μην απορροφηθούν αρκετά λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας, τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στη διαδικασία ανάπτυξης και ωρίμανσης του παιδιού. Με την αυξανόμενη ανάγκη για θρεπτικά συστατικά και μια προχωρημένη διαδικασία ανάπτυξης, αυξάνεται ο κίνδυνος σοβαρού υποσιτισμού.

Εκτός από τον κίνδυνο εμφάνισης έντονης ανεπάρκειας θρεπτικών ουσιών, τα παιδιά μπορούν επίσης να αναπτύξουν ευαισθησία σε μικρές λοιμώξεις ή αλλεργίες, καθώς το ανοσοποιητικό σύστημα των παιδιών δεν έχει αναπτυχθεί επαρκώς λόγω της έλλειψης θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, τα παιδιά που πλήττονται διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο επιβράδυνσης ή ελαττωματικής σωματικής και διανοητικής ανάπτυξης (δείτε επίσης: Ανάπτυξη του παιδιού). Πολλά παιδιά που λαμβάνουν vegan δίαιτα από νεαρή ηλικία διατρέχουν τον κίνδυνο να είναι κατώτερα από άλλα παιδιά σε ανάπτυξη.

Μία βίγκαν διατροφή θέτει σε κίνδυνο το παιδί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Μια vegan διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης δεν είναι δυνατή χωρίς τον κίνδυνο νέας ανεπάρκειας θρεπτικών ουσιών. Ωστόσο, είναι κατ 'αρχήν δυνατό να συνεχίσετε μια βίγκαν δίαιτα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης χωρίς να προκαλέσετε σοβαρή βλάβη στο αγέννητο παιδί. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί ότι οι έγκυες γυναίκες που θέλουν να ακολουθήσουν μια χορτοφαγική διατροφή πρέπει να αναζητήσουν διατροφικές συμβουλές. Από τη μία πλευρά, το γυναικείο σώμα χρειάζεται σημαντικά περισσότερα θρεπτικά συστατικά και, πάνω απ 'όλα, αυξημένη παροχή ενέργειας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οι επαγγελματικές συμβουλές μπορούν να βοηθήσουν εξηγώντας ποια θρεπτικά συστατικά είναι ιδιαίτερα σημαντικά για τη μητέρα και το αγέννητο παιδί και με ποια μορφή τροφής μπορούν να καταναλωθούν καλύτερα. Επιπλέον, δίδονται συμβουλές για επαρκή, υγιεινή διατροφή και ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην επιπλέον πρόσληψη βιταμινών και ανόργανων συστατικών που δεν καταναλώνονται μέσω βίγκαν τροφής.

Η πρόσθετη παροχή βιταμίνης Β12 και επαρκής ποσότητα πρωτεΐνης είναι ιδιαίτερα σημαντικά. Επιπλέον, οι vegans πρέπει πάντα να σταματήσουν να παίρνουν

• Σίδερο,
• Φολικό οξύ,
• Ασβέστιο,
• Ιώδιο
• και βιταμίνη Β2

καθώς αυτά τα θρεπτικά συστατικά παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του παιδιού. Προκειμένου να αναγνωριστεί μια επικείμενη ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών σε πρώιμο στάδιο, συνιστάται στους vegans να καθορίζουν τακτικά σχετικές τιμές αίματος όπως σίδηρο, φερριτίνη και βιταμίνη Β 12.

Τι πρέπει να προσέχουν οι βίγκαν και οι θηλάζουσες μητέρες;

Για τις μητέρες που θηλάζουν το παιδί τους, μια vegan διατροφή δεν πρέπει γενικά να αποτελεί πρόβλημα. Δεδομένου ότι τα βρέφη απορροφούν όλα τα ζωτικά θρεπτικά συστατικά και τους προμηθευτές ενέργειας μέσω του μητρικού τους γάλακτος, οι θηλάζουσες μητέρες πρέπει να βεβαιωθούν ότι τρώνε όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη διατροφή, παρά την αποφυγή ζωικών προϊόντων και ότι λαμβάνουν ή πρόσθετη πρόσληψη ζωτικών βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι μητέρες που ακολουθούν μια vegan διατροφή έχουν ήδη μια καλή και εκτεταμένη κατανόηση της διατροφής και της σύνθεσής της. Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι οι βίγκαν γυναίκες καταναλώνουν αυτόματα μεγαλύτερες ποσότητες θρεπτικών ουσιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού επειδή τους δίνουν μεγαλύτερη προσοχή.

Όπως και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι μητέρες που θηλάζουν θα πρέπει να λαμβάνουν επαρκείς ποσότητες βιταμίνης Β12 και φολικού οξέος, καθώς αυτές διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο όχι μόνο στην εμβρυϊκή περίοδο αλλά και στη διαδικασία ανάπτυξης του βρέφους. Έχει εξαιρετική σημασία για το σχηματισμό αίματος, την κυτταρική διαίρεση και την ωρίμανση του νευρικού συστήματος. Εάν η ανεπάρκεια είναι έντονη, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές αναπτυξιακές διαταραχές. Παρ 'όλα αυτά, μελέτες έχουν δείξει ότι μια ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί επίσης να συμβεί σε έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες που ούτε ζουν vegan ούτε πάσχουν από γαστρεντερικές διαταραχές με σχετικές διαταραχές απορρόφησης βιταμίνης Β12. Οι λόγοι για αυτό είναι ακόμα άγνωστοι.

Μια vegan δίαιτα για τη μητέρα μπορεί επίσης να έχει πλεονεκτήματα για το παιδί, για παράδειγμα μείωση του κινδύνου αλλεργιών: ένα από τα πιο κοινά αλλεργιογόνα, οι πρωτεΐνες αγελαδινού γάλακτος, δεν απορροφάται πρώτα και αυτό μειώνει τον κίνδυνο αλλεργιών για το παιδί.

Ποιες είναι οι πιθανές συνέπειες για τα παιδιά;

Οι συνέπειες μιας αμιγώς βίγκαν διατροφής μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές και ατομικές. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να εκδηλώνονται σε κάθε παιδί που κάνει δίαιτα για χορτοφάγους. Ως αποτέλεσμα μιας μη ισορροπημένης διατροφής, η ωριμότητα του ανοσοποιητικού συστήματος των παιδιών μπορεί να καθυστερήσει σημαντικά. Δείχνουν αυξημένη ευαισθησία σε λοίμωξη και έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης αλλεργίας. Λόγω έλλειψης ενέργειας και πρόσληψης πρωτεϊνών, πολλά παιδιά vegan συχνά είναι πολύ αδύναμα και κουρασμένα. Δεν έχετε αντοχή και ελλείμματα συγκέντρωσης (δείτε επίσης: Κακή συγκέντρωση) και κατανόηση.

Δεδομένου ότι η σωματική διάπλαση και, κυρίως, η ανάπτυξη ενός παιδιού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την πρόσληψη ζωτικών πρωτεϊνών, πρωτεϊνών και λιπών, που βρίσκονται σε ζωικά προϊόντα, τα παιδιά vegan συχνά αναπτύσσουν έντονη καθυστέρηση στην ανάπτυξη. Συγκεκριμένα, η ανάπτυξη σε μήκος μπορεί να μειωθεί σοβαρά. Εάν τα vegan παιδιά δεν έχουν επαρκή πρόσληψη βιταμίνης D, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος ραχιτισμός, μια διαταραχή του μεταβολισμού των οστών.

Μια άλλη σοβαρή συνέπεια μιας βίγκαν δίαιτας μπορεί να εκδηλωθεί λόγω της έλλειψης πρόσληψης βιταμίνης Β12 και φολικού οξέος. Αυτές οι ουσίες παίζουν ειδικό ρόλο στην ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του παιδιού. Εάν η ποσότητα είναι ανεπαρκής, τα παιδιά μπορεί να έχουν σοβαρά ελαττώματα στην ανάπτυξη του νευρικού συστήματος και εκτεταμένα νευρολογικά ελλείμματα, συνοδευόμενα από πολύπλοκες αναπτυξιακές καθυστερήσεις ή σωματικές και ψυχικές αναπηρίες. Μπορεί επίσης Λήθαργος, Επιληπτικές κρίσεις, διαρθρωτικές διαταραχές ή διανοητική καθυστέρηση. Επιπλέον, η βιταμίνη Β12 και το φολικό οξύ και κυρίως ο σίδηρος είναι σημαντικοί για το σύστημα σχηματισμού αίματος. Εάν υπάρχει ανεπάρκεια, εμφανίζονται διαταραχές σχηματισμού αίματος που μπορούν να οδηγήσουν σε αναιμία.